ประโยชน์ของมะเขือเทศ

สารเคมีและสารอาหารที่สำคัญ : ในผลมะเขือเทศมีสารจำพวก แคโรทีนอยด์ ชื่อไลโคพีน (Lycopene) ซึ่งเป็นสารสีแดง และวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามิน บี 1 บี 2 วิตามิน เค โดยเฉพาะวิตามิน เอ และวิตามิน ซี มีในปริมาณสูง มีกลดมาลิค กรดซิตริก ซึ่งให้รสเปรี้ยว และมีกลูตามิค (Glutamic) ซึ่งเป็นกรดอะมิโนช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหาร นอกจากนี้ยังประกอบด้วยสารเบต้าแคโรทีน และแร่ธาตุหลายชนิด เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก เป็นต้น

สรรพคุณ ขนาดและวิธีใช้ :

ผลมีรสเปรี้ยว ช่วยดับกระหาย ทำให้เจริญอาหาร บำรุงและกระต้นกระเพาะอาหาร ลำไส้ ไต ให้ทำงานได้ดีด้วยช่วยขับพิษและสิ่งคั่งค้างในร่างกายเป็นยาระบายอ่อน ๆ และเหมาะที่จะเป็นอาหารสำหรับคนเป็นโรคนิ่ว วัณโรค ไทฟอยด์ หูอักเสบ และเหยื่อตาอักเสบ ให้รับประทานผลสด

ลดอัตราการเกิดโรคมะเร็งในลำไส้ และมะเร็งต่อมลูกหมาก โดยรับประทานมะเขือเทศเป็นประจำ

ผิวหนังที่โดนแดดเผา โดยใช้ใบตำให้ละเอียดทาบริเวณที่เป็น

แก้อาการปวดฟัน โดยนำราก ลำต้น และใบแก่ต้มกับน้ำรับประทาน



รักษาสิว สมานผิวหน้าให้เต่งตึง โดยใช้น้ำมะเขือเทศพอกหน้า หรืออาจจะมะเขือเทศสุกฝานบาง ๆ แปะบนใบหน้า จะช่วยให้ผิวหน้าอ่อนนุ่ม

ช่วยลดการแข็งตัวของผนังหลอดเลือด รักษาโรคลักปิดลักเปิด เลือดออกตามไรฟัน ช่วยบำรุงสายตา และช่วยย่อยอาหาร ลดความดันโลหิต และช่วยบรรเทาอาการป่วยของผู้ป่วยเป็นโรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง และโรคตับอักเสบ โดยรับประทานมะเขือเทศสุกเป็นประจำ

ลดอาการท้องอืดเฟ้อ และอาหารไม่ย่อย ช่วยดับกระหายคลายร้อน และช่วยรักษาโรคแผลร้อนใน โดยคั้นน้ำมะเขือเทศสุกหรือปั่น ดื่มรับประทาน


1. น้ำจากผลมะเขือเทศสุกมีสารไลโคเปอร์ซิซิน (Lycopersicin) ซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อราและแบคทีเรีย •มะเขือเทศมีสารที่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา ดังนั้นจึงใช้โรคที่เกี่ยวกับเชื้อราในช่องปากได้


2. ใบมีฤทธิ์ฆ่าแมลง โดยชงกับน้ำร้อนใช้กำจัดหนอนและแมลง ที่มากินผักได้



ข้อควรระวัง
มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศมีฤทธิ์เป็นกรดอ่อน ผู้ที่มีอาการกรดไหลย้อนกลับจึงควรกินมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศในปริมาณจำกัด

By : แป้งร่ำ    Date : 18 Apr 2011 19:11    

ความเห็นที่ #1 ( 658733 )

สูตรนํามะเขือเทศ - โดย แป้งร่ำ

วิธีทำ มะเขือเทศสุก ล้างสะอาดห่อผ้าขาวบางลวกนําเดือด ประมาณสอง -สาม นาที ยกลงแช่นําเย็น ลอกเปลือกออก แล้วต้มใหม่อีกครั้งให้นิ่ม ยีเปลือกและเมล็ดออก โดยใช้กระชอนห่าง เพื่อให้เนื้อออกมา มากๆ เพราะนิยมรับประทานชนิดข้น

เมื่อได้หัวของนํามะเขือเทศแล้ว ให้เติมนํา นําตาล เกลือนิดหน่อย ต้มใหม่เพื่อส่วนผสมเข้ากัน แต่งเติมรสตามที่ชอบ หรือต้องการ

ทำง่ายๆ ลองทำดูน๊า สำหรับคนที่ชอบดื่มนํามะเขือเทศ เหมือนกัน
อย่าลืมเล่าให้ฟังด้วยน๊าว่า เป็นอย่างไงมั่ง ..

By : แป้งร่ำ    Date : 18 Apr 2011 19:25   

ความเห็นที่ #2 ( 658749 )

By : ccc    Date : 18 Apr 2011 19:49   

ความเห็นที่ #3 ( 658772 )

อิแป้งรํ่า แกกับข้าคงจะได้พบกันอีก ในชาดหน้า ชัว
เมื่อคืนข้านึกอยู่ว่าจะตั้งกะทู้พวกผัก ผลไม้ ที่มีปะโหยด
ข้าก็นึกว่าจะยกเอามะเขือเทดขึ้นมาตั้ง เหอะๆๆ ใจตรงกันเนอะ เรา

By : ขุนหลวง หนูนุ้ย    Date : 18 Apr 2011 20:27   

ความเห็นที่ #4 ( 658806 )

เปลี่ยนชื่อเหรอครับ จำเกือบไม่ได้เลย

By : Gman    Date : 18 Apr 2011 21:10   

ความเห็นที่ #5 ( 658816 )

By : น้าบอย    Date : 18 Apr 2011 21:21   

ความเห็นที่ #6 ( 658873 )

มะเขือเทด กินดิบๆ จิ้มเกลือ
อะหร่อยดีนะคับ คุนชู2 ผมชอบ

By : ขุนหลวง หนูนุ้ย    Date : 19 Apr 2011 00:45   

ความเห็นที่ #7 ( 658916 )

เจ้านางจะรอ คุณนายแป้งร่ำมาทำให้กินนะเจ้าคะ

รอ ร้อ รอ..............ทำมะเปน แต่ชอบกินคะ

By : ..เจ้านางบ้านฟ้า..    Date : 19 Apr 2011 03:03   

ความเห็นที่ #8 ( 658928 )


ชอบกิน สปาเก็ตตี้ ใส่ซอสมะเขือเทศเยอะๆ

By : น    Date : 19 Apr 2011 05:24   

ความเห็นที่ #9 ( 658965 )

ดีจริงๆ ครับ ผมกิน มะเขือเทศ ทั้งเนื้อและน้ำเป็นประจำตั้งแต่สบาย ผมว่ามันทำให้ผิวเราดี อะครับ เพราะผมไม่เคยมีปัญหาเรื่องผิวเลย ทั้งที่ cd4 แค่ 19 เอง หมอยังทักเลยครับ อาจเป็นเพราะผมกินมะเขือเทศกับ แครอท แล้วก็ มะละกอ เยอะมั้งครับ เบต้าแคโรทีน มันทำให้ผนังเซลล์เราแข็งแรง ครับ

By : Cd4 19    Date : 19 Apr 2011 08:26   

ความเห็นที่ #10 ( 659007 )

สวัสดีจร้าทุกๆ คน ..

แป้งร่ำ เคยแพ้ยาอย่างรุนแรงเป็นผื่นลมพิษ ถึงขั้นไหม้ไปทั้งตัว ทั้งหน้ามาแล้วเหมือนกันค่ะ แต่ผิวที่เป็นลายตุ๊กแกทั้งตัวทั้งหน้า หายและฟื้นฟูเร็วมากๆ หมอก็ยังบอกเลย ก็เลยคิดว่าอาจเป็นเพราะว่า เป็นคนที่ชอบดื่มนํามะเขือเทศเป็นประจำ และผลสดๆ ยิ่งมะเขือเทศเชอร์รี่ลูกเล็กๆ ยิ่งอร่อยกรอบหวาน รสชาติเหมือนผลไม้เลยแหละ จะชอบกินแทนผลไม้บางชนิดเลยนะ ขอบอก ..หุหุ

เห็นประโยชน์ของมะเขือเทศอย่างนี้แล้ว คนที่ไม่ชอบลองฝึกวันละนิด เพื่อให้ชินกับรสชาติดีมั๊ยจ๊ะ (พี่บุญชู หุหุ )


/ แป้งร่ำ ได้เปรียบเพราะชอบมาตั้งแต่ไหน แต่ไร แร้ววววววววว อิอิ

By : แป้งร่ำ    Date : 19 Apr 2011 12:41   

ความเห็นที่ #11 ( 659009 )

อ้อ.. สักประมาณเดือนนึง หลังรับยาต้านได้

ก็เป็นงูสวัด ด้วยตอนที่รักษางูสวัด หมอที่นี่บอกว่า ต้องทำใจนะเพราะถ้าหายแล้ว อาจทิ้งรอยแผลเป็นไว้ ผิวก็จะเป็นด่างๆตลอดไป เพราะแผลของงูสวัดมันลึกมาก แต่ทุกวันนี้ไม่มีแม้รอยของแผลเป็น ให้เห็นเลยเลย หายหมด

By : แป้งร่ำ    Date : 19 Apr 2011 12:50